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遂寧市學校“明廚亮灶”建設達標率達98.2%

新聞來源:遂寧新聞網 更新時間: 2019-11-12 14:39

“互聯網+明廚亮灶”讓食品安全可視化  

我市學校“明廚亮灶”建設達標率達98.2%  

(全媒體記者田奇)一塊電子屏,廚師動態盡收眼底;一個監控探頭,廚房環境一目了然……近年來,我市大力實施“智慧監管”學校食堂,積極探索“互聯網+明廚亮灶”等監管方式,依托視頻技術,推動各類學校從廚房透明展示、公眾開放日等方式,讓學校食堂“曬在陽光下”,也讓食品加工過程更加公開透明,這樣的可視化方式進一步揭開了后廚的“神秘面紗”。目前,全市共有學校食堂704家,其中691家學校食堂已完成“明廚亮灶”建設,143家學校食堂實現了“互聯網+明廚亮灶”監管,“明廚亮灶”建設達標率為98.2%。 

  日前,記者走進遂寧東辰榮興國際學校。在學校食堂,記者看到,工作人員分工協作,忙碌而有序的洗菜、切菜、煮菜,為午餐做著準備。另一邊的食堂大廳和后勤中心,廚房的作業流程也正在電子顯示屏實時直播。據學校負責人介紹,每天,學校為師生提供“三餐兩點”,有6000多名師生用餐。每一個食堂大概有三四十個攝像頭,學校一共三個食堂,在這一塊,就有100多個攝像頭,實現了無死角的覆蓋。幼獅國際幼兒園相關負責人也表示,把食堂廚房公布出來,是對學生的安全負責,更能得到社會的認可,你越公開透明,那么它的信任度就更高。 

  “從原材料進學校到食品端上餐桌,要經過粗加工、切配、熱加工、蒸煮、備餐五個重要環節。按照要求,每個環節學校食堂都必須遵守生進熟出、生熟分開、葷素分離等系列操作規范。同時除了學校自我監管,2014年起,我們還聯合市場監管部門陸續在各學校食堂加裝高清攝像頭,并接入重點餐飲單位監控平臺。這些加工流程無死角、全覆蓋地呈現在執法人員的監管平臺當中,實現實時監管。”市教體局相關負責人說。 

  市市場監管局相關負責人表示,在學校食堂及集體用餐配送單位大力推進“互聯網+明廚亮灶”監管,有效提升學校餐飲質量安全水平,實現學校食堂“明廚亮灶”全覆蓋,確保廣大師生“舌尖上的安全”。 

  據了解,下一步我市將持續加大對學校食品安全的監管力度,創新監管方式,積極推行“互聯網+明廚亮灶”監管,推動餐飲單位更加自覺地遵守食品安全要求,不斷提升消費者的知情權和監督意識。 

 


責任編輯:杜鵑    編輯:楊安杰

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